西紅柿肉絲湯是一道菜湯，主要食材是肉絲和西紅柿，以油、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：西紅柿肉絲湯
- 主要食材：西紅柿，肉絲
- 分類：湯類
- 口味：鮮香
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
150g西紅柿
100g裡脊肉
配料
適量油
適量鹽
適量雞精
適量蔥花
製作方法
1準備食材
2肉洗淨切肉絲
3切好的肉絲加入適量鹽、味極鮮、料酒、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘
4西紅柿洗淨切小瓣
5鍋熱適量油，蔥白下鍋爆香
6放入切好的西紅柿下鍋翻炒片刻
7倒入適量的清水
8大火燒開，小火煮10分鐘
9這時開大火，醃製好的肉絲一條條放入西紅柿湯中
10放入肉絲後文火煮5分鐘
11調入適量的鹽、雞精，撒上蔥花即可
小貼士
肉絲用澱粉抓過後很容易熟，不用煮太久，西紅柿湯可以小火多煮一下。
食用須知
1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。
2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。
