所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
150g真姬菇
60g番茄
70g梅子肉
配料
適量油
適量鹽
適量生抽
適量小蔥
適量冬粉
適量生薑
營養分析
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
製作步驟
1 超市買回的一包真姬菇，做一次湯只需要一半，把真姬菇摘開，去蒂，沖洗乾淨備用
2 梅子肉切片用少量生粉，醬油攪拌均勻，醃製
3 番茄切小塊，冬粉準備好，還可以切上一些薑絲
4 爐子開大火，燒開一鍋水，下入薑絲，番茄的真姬菇熬煮
5 水燒開後下入冬粉，繼續熬煮
6 放入適量食鹽調味，加入一些食用油 增亮色澤
7 最後下入肉片，待肉片變色就可下入蔥花，關火盛碗了
