西湖蓴菜魚圓湯

西湖蓴菜魚圓湯是一道美食，主料有

西湖蓴菜 火腿絲 新鮮魚圓，做法簡單，為家常菜

基本介紹

• 中文名：西湖蓴菜魚圓湯
• 主要食材：西湖蓴菜，新鮮魚圓
• 輔料：火腿絲 
• 特點：蓴菜滑溜，魚圓鮮嫩，湯味清香

做法:

1)將逾時里買來的瓶裝蓴菜,倒出洗浸15分鐘(因為現在還沒有新鮮的蓴菜.所以就用瓶裝的代替.等過一些日子新鮮的蓴菜上市時,用新鮮的純菜做湯則菜綠色澤味道更佳)

2)魚圓因為做起來好麻煩的,偶就偷懶了,是偶在菜市場裡買的現做的新鮮魚圓

3)放高湯入鍋,開了後加火腿絲稍滾開後,倒入魚圓蓴菜,小火養煮二分鐘加少量鹽即可,看那蓴菜多象一張張小荷葉,滑溜的可不好夾的喔~~

資料:

蓴菜又名水菜.在每葉中間有一珍珠狀膠質體,所以遇水滑溜,用勺很難舀起來,是世界名貴的水產類蔬菜.營養價值很高,富含澱粉,蛋白質脂肪等,有補血,潤肺,鍵胃,止瀉之功效.