西洋芹，簡稱“西芹”。芹菜的一個變種。葉柄肥厚而寬,纖維少,脆而嫩,縱棱突出,多為實心,味甘鮮但香味較淡,產量高,耐貯運。按葉柄色,分綠色與黃色兩種類型。是歐、美主要蔬菜;中國亦廣為栽培。
基本介紹
- 中文名：西洋芹
- 別名：西芹
西洋芹，簡稱“西芹”。芹菜的一個變種。葉柄肥厚而寬,纖維少,脆而嫩,縱棱突出,多為實心,味甘鮮但香味較淡,產量高,耐貯運。按葉柄色,分綠色與黃色兩種類型。是歐、美主要蔬菜;中國亦廣為栽培。
西洋芹（學名：*Apium graveolens var. dulce*）是旱芹的改良變種，原產於地中海沿岸地區，現已成為歐美地區主要蔬菜品種，中國自西漢時期引入原型品種後於20世紀80年代規模化栽培。該變種葉柄肥厚寬大呈淺綠或淡黃色，纖維含量少且質地脆嫩，縱棱突出多為實心結構，單株重量可達2-3公斤。其營養構成包含維生素K、...
西芹檸檬雞是一道粵菜，以西洋芹、雞腿為主料，配以薰衣草、檸檬汁、糖及橄欖油等調味料製成。菜品融合中西食材，常見輔料包含雞柳、洋蔥、紅蘿蔔等，通過蒸煮、醃製或煎燜等方式加工。製作方法主要分兩類：一是將蒸熟的雞腿肉切塊與西芹段混合冷藏醃製；二是用黃油煎制雞柳後燜煮蔬菜，添加檸檬汁提味。烹飪注重火候...
西洋芹泡菜是以西洋芹為主料的家常醃菜。該菜品以西洋芹6支為核心原料，搭配蔥2支、辣椒2條及蒜末2大匙，經鹽醃去澀、調味料二次醃漬製成。製作時需撕除西洋芹粗莖絲後斜切，先用鹽1大匙醃製1小時去水，漂洗瀝乾後混合香油1.5大匙、糖1大匙及鹽1小匙醃製2小時，冷藏保存可維持一周風味。成品通過兩次醃漬...
丁北西芹，寧夏賀蘭縣特產，全國農產品地理標誌。西芹又名西洋芹菜，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜。丁北西芹已有數十年的種植歷史，在種植過程中使用農家肥和有機肥，葉柄寬厚，單株葉片數多，重量大，其顏色呈黃綠色，...