西式啤酒鴨

西式啤酒鴨是一道由全鴨、啤酒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：西式啤酒鴨
• 主要食材：全鴨
• 調料：啤酒、醬油、米酒、糖、五香粉
• 配料：蔥白段、薑片、八角

材料

全鴨 1隻(約3斤)

調味料

爆香料：蔥白段 數支 薑片 數片 八角 1粒 厚桂皮 2支 冰糖 1大匙 香油 1大匙

作法一

鴨子用醃料醃4～5小時。

作法二

鍋子預熱，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香後放入醃好的鴨子，乾爆上色。

作法三

加入啤酒，以中火鹵45～50分鐘即可。