襄樊糊辣湯

是湖北襄陽市獨有的一種經濟實惠的地方風味小吃。湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口。糊辣湯用料講究，佐料齊全。

基本介紹

• 中文名：襄樊糊辣湯
• 主要食材：粉條、麵筋、山藥、黃花、木耳、帶絲、牛肉丁
• 分類：地方風味小吃
• 口味：湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口

用料

糊辣湯用料講究，佐料齊全。主要用料有粉條、麵筋、山藥、黃花、木耳、帶絲、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩。

做法

先將主料煮熟，再用糖漿加色，並用洗麵筋的水打黃。做好後的湯呈粉紅透明的糊狀。熱呼呼的，微辣而味長。