表面粘度

與三維體系相似，表面粘度也存在兩種類型，即膨脹型和切變型。膜可有牛頓體和非牛頓體，也有粘彈效應。測定表面粘度用窄縫粘度計或扭擺粘度計。
表面粘度的研究可提供膜中的分子凝聚狀態的信息，並可用於確定單分子層中發生相轉變時所需的表面壓的值。界面粘度值的大小與乳狀液、泡沫體系的穩定性密切有關。