衢州油炸果

衢州油炸果是浙江衢州的特色傳統小吃，屬於油炸麵食。主要原材為筍乾丁、麵粉等。造型玲瓏，呈圓台狀。外殼金黃鬆脆，內餡則鮮美綿軟。

基本介紹

• 中文名：衢州油炸果
• 外文名：Quzhou fried cake
• 外表：外殼金黃鬆脆，內餡則鮮美綿軟。

食品用料

筍乾丁、醃菜、蘿蔔絲等為餡，麵粉調稀製成麵糊。

製作方法

將炸鍋內的油燒熱。

在倒圓台形的鐵勺內盛上面糊，半浸入熱油中炸一下（勿沒頂），再將中間的麵糊倒去，只剩下勺子內壁已形成的面制的殼。

將準備好的餡放入面殼，然後在餡上再蓋一層麵糊。

全浸入油中炸熟。

食品特點

造型玲瓏，呈圓台狀。外殼金黃鬆脆，內餡則鮮美綿軟。

衢州人多用衢州特製的芝麻燒餅將油炸果和油炸臭豆腐夾在一起，並加入自製的辣椒醬，作為早餐，或者零食皆可。