衢州是有名的柑橘之鄉，已有幾百年的種植歷史，衢州柑橘原生品種品質不佳，經多年引進改良，品質日趨上乘。 漸以“實皮薄”、“香”、“肉干”揚名中華。
基本介紹
- 中文名：衢州柑橘
- 外文名：Orange Of QuZhou
- 產地：衢州
- 口味：甘甜
- 特點：皮薄、肉干
味道,歷史,栽培管理,三疏一改,職能部門作用,徐霞客的描寫,藥用價值,經濟效益,供需近況,桔和橘的區別,
簡介
根據《衢州柑橘協會》會長兼《衢州柑橘合作社》社長的吳根土介紹：衢州柑橘原生品種品質不佳，主要是香枳與金橙，而今已經完成品種改良工作，面市的產品更具有了競爭力，這2個品種在北宋前雖然就有較大面積的種植，但發展緩慢。“四省通衢”的衢州地理位置與亞熱帶北緣的自然條件，適於引進浙、閩、贛、粵等地的優良品種。南宋時，衢州柑橘加快發展。約100年前，衢州就有了寬皮柑橘類、柚類、甜橙類種植區。
據文獻記載，衢州柑橘品種後魏時有芳枳、金橙；宋時有橘、柚、盧橘、金丸橘、柑；元時有橘、衢柑、黃柑；明時有柑、橙、金柑、香圓、盧柑、紅柑、獅橘、綠橘、金橘、豆橘、漆碟紅、盧橘、柚、枳等20餘種；清時有朱橘、綠橘、漆碟紅、金扁、撫州、豆橘、衢橘、蜜橘、小橘、穿橘、黃香橘、拋頭橘、甘橘、茶橘、蜜羅柑、金橘、柚、橙、香櫞、文旦等。
衢州柑橘
衢州柑橘民國19年(1930年)，據當時浙江大學農學院蔣芸生調查，衢州柑橘主要有4類14種。此外，《水經注》、《農書》、《花鏡》、《植物近利志》等都記載了衢州柑橘的種類。如今，衢州柑橘主要有3個屬、8個種184個品種品系。主要有椪柑、溫州蜜柑、胡柚、甜橙、香拋、衢橘、早福橘等。
味道
經多年引進改良，衢州柑橘品質日趨上乘。明代何喬遠在《閩書》中稱：“近時天下之柑，以浙之衢州、閩之漳州為最。”李詡《戒庵漫筆》云：“柑與橘類，而皮殼略異，溫、衢最多佳品。”張大復在《梅花草堂集》中云：“橘之品出衢、福二地者上。衢以味勝，福以色香勝。衢味與口相習，所謂溫溫恭人，親之不忘倦者也。”
此外，文震亨《長物志》、方以智《物理小識》、勞大與《甌江逸志》、吳大勛《滇南聞見錄》等史籍都稱讚過衢州柑橘的味美。
衢州柑橘以“實皮薄”、“香”、“肉干”揚名中華。
歷史
柑桔是世界上最重要的商品水果，是我國亞熱帶地區栽培面積最廣的果樹，它包括的種類很多，主要栽培的有甜橙、寬皮柑桔、柚、金桔、檸檬等，而每一種類又有許多優良品種。公元三世紀，古籍《禹貢》一書就載有“淮海惟揚州，厥包橘柚錫貢。”當時衢州屬揚州地域。記載 4000 年前的夏朝，我國的廣西、江蘇、江西、浙江、湖南、湖北等地生產的柑桔，已列為貢稅之物。到了秦漢時代，柑橘生產得到進一步發展。
在杭州和平會展中心舉行的衢州柑桔促銷會
在杭州和平會展中心舉行的衢州柑桔促銷會《史記·蘇奏傳》(西漢司馬遷著)記載：“齊必致魚鹽之海，楚必致桔柚之園”，說明楚地(湖北、湖南等地)的柑桔與齊地(山東等地(的魚鹽生產並重，《史記》中還提到：“蜀漢江陵千樹桔，……此其人皆與千戶侯等”。可見當時柑桔生產已有相當規模。
以上幾點足證衢州種橘歷史之悠久。如果從《水經注》記載算起，那么衢州的柑橘歷史至少有1400多年了。
南宋時，衢州柑橘進臨安銷售。至明清，衢州柑橘聞名中華，那時衢州柑橘集中產於柯城航埠、常山招賢，那時的航埠即有“橘柚鄉”之稱。
民國《衢縣誌》載：“(柑橘)從前出產每年有數十萬擔之多。自明入貢，晚清始罷免。民國五年(1916年)大凍，損折殆盡，至今種植者尚未成林，出產遂大減。”嗣後，日本侵略軍兩次侵犯破壞，柑橘生產損失嚴重，加之病蟲災害，至上世紀四十年代，衢州柑橘已漸趨衰微。解放後，特別是改革開放以來，衢州柑橘生產發展迅速。衢州是名副其實的“柑橘之鄉”。
栽培管理
關於三衢柑橘的栽培管理見清代《雙橋隨筆》：“吾鄉航埠下洲一帶以木奴為利，然必為之澆灌修剔，其實始繁。”此為唯一涉及衢州柑橘栽培管理之記述，且簡要闡明橘園管理的關鍵是“澆灌修剔”。
三疏一改
而今，柑橘銷售市場嚴峻，必須推行柑橘的“三疏一改”技術以提高品質立足市場。因柑桔的特性是：1、喜光照，因此樹與樹之間要有一定的間隔。2、是椪柑開花的數並不是太多，但座果率高。要採取的措施是間伐與大枝修剪，目的就是使桔園能夠通風透光，提高果實品質。三疏指的是疏樹、疏枝、疏果的辦法，重新使園地獲得優質豐產，提高柑桔的品質和產量。疏果是增加優質果的重要手段，應先疏病蟲果和畸形果。大枝修剪後的效益可觀。
衢州柑橘
衢州柑橘三疏一改技術的推廣使具有悠久歷史的衢州桔區、柑桔重新煥發青春，柑桔產量和品質都踏上了新的台階。廣大的柑橘農戶需要繼續保持這個優良習慣，以贏取更大的市場！
職能部門作用
衢州素有“中國椪柑之鄉”美稱，農村經濟以種植和銷售柑橘為產業，《衢州柑橘協會》和《衢州柑橘合作社》位於衢江區高家鎮划船塘村移民14組，創建於2006年12月1日，由柑橘銷售大戶骨幹吳根土帶頭創立，為衢州及該村的經濟發展做出了較大的貢獻！
徐霞客的描寫
“游聖”徐霞客曾四次經過衢州，他於第四次(即崇禎九年(1636年)十月十三日至十六日)來衢時，曾這樣寫他見到的衢州柑橘：
“過浮橋，又南三里，遂西入常山溪口。風正帆懸，又二里，過花椒山，兩岸橘綠楓丹，令人應接不暇。又十里，轉而北行。又五里，為黃埠街(今航埠鎮)。橘奴千樹，筐篚滿家，市橘之舟，鱗次河下。余甫登買橘舟，貪風利，復掛帆而西。五里，日沒。乘月十里，泊於溝溪灘之上(其西為常山界)。
此行，徐霞客描寫了300多年前衢州一帶“橘奴千樹，筐篚滿家，市橘之舟，鱗次河下”的情景。和徐霞客同時代的盧之頤在《本草乘雅半偈》中說：“近衢州航埠沿溪三十里，夾岸柑橘，花期香雪彌空，果熟金星綴碧。”此外，《匡廬游錄》稱黃埠“居民種橘為業”，《江行日記》稱“衢州民皆樹橘，沿村累累，丹黃可愛。”
藥用價值
三衢柑橘皆可入藥，明弘治《衢州府志》列枳實貢賦數。此外，康熙、嘉慶《西安縣誌》均將衢州柑橘列入物產藥類，對其製法、功效均有介紹。柑橘作為藥材主要有枳實、枳殼、陳皮、橘絡等。《本草綱目拾遺》一書載橘餅“浙制者乃衢橘所作，圓徑不及三寸”，反映了衢制橘餅已有230年歷史。
經濟效益
衢州市位於浙江省西部，金（華）衢（州）盆地西端，南接福建，西連江西，北鄰安徽，素有“四省通衢”之稱。下轄龍游縣、常山縣、開化縣、江山市四縣（市）和衢江區、柯城區，總面積8836平方公里，總人口241萬。衢州兼有山地、丘陵、平原三種地貌，氣候溫和，雨量充沛，農業素來發達。境內山青水綠，風光秀麗，林茂糧豐，特產眾多。龍游是國家重點產糧縣，開化是全省重點產材縣，江山是全國獼猴桃基地縣，衢江區是“中國椪柑之鄉”，常山是“中國胡柚之鄉”。富饒的衢州土地，園田稻菽翻金浪，山野果茶溢清香。春有茶碧萬頃、翠竹如海；夏有獼桃垂枝，椒瓜滿園；秋有桔柚飄香，茶油流芳；冬有雙菇競發，鮮筍出山。衢州市的眾多名優特新農產品早已聞名遐邇，譽滿海內外，特別是作為以柑橘為主產的農業大市。柑橘有很多用途，柑桔的果實汁多味美，風味可口，含有豐富的糖分、有機酸、礦物質、和維生素等成分，營養價值很高。柑桔還是醫藥、食品工業的重要原料。果肉除鮮食外，可加工成罐頭、果汁、果醬等；果皮可提取橙皮苷，提煉香精和果膠。
柑桔種植後第三年即可投產，是一種早結果的果樹；同時，柑桔也是一種產量高的果樹，一般畝產2000~~3000公斤，高產的可達到5000公斤以上，其經濟效益十分顯著，其經濟效益十分顯著，是農村脫貧致富的一條好門路。
供需近況
2008年衢州柑橘收購市場和國內其它地方一樣非常低迷。近日，蜜橘收購價格僅0.20元/500克。假如榨汁，以50%出汁率計，相當於0.4元/500克的橘汁價格，這遠遠低於一瓶礦泉水的賣價。
衢州柑橘
衢州柑橘柯城區姜家山鄉柴家村村民在選果機上為柑橘分級
我們探討優質優價，而今年的柑橘濃甜可口品質無可挑剔，價格卻低得不能再低。也許有人會說，受四川柑橘大實蠅事件的影響，今年柑橘價低只是一個偶然。“看似偶然，實則必然。”一些業內人士說，今年即便沒有大實蠅事件，柑橘價格低迷也是不可避免的。去年沒有大實蠅，柑橘品質也好於往年，不是照樣沒能賣出好價錢？
近幾年來，衢州柑橘無論從產量上還是品質上都有了大的提升，這是橘農之喜。然而，隨著全國柑橘產量的大幅增加，柑橘市場動盪加劇，種橘效益沒有保障，這成為橘農心中揮之不去的煩惱。
柯城區農業局副局長方培林對我市椪柑價格作了長期跟蹤。通過每年對200多戶農戶的隨機調查，計算當年柑橘的平均銷售價格。從他提供的自1996年到2007年共12年的椪柑平均銷售價格看，柑橘價格年際間波動非常大。1998年價格最好，平均達1.13元/500克，而1999年卻急劇下滑到0.28元/500克。進入新世紀，2001年和1995年價格在0.90元/500克左右，而有4個年份價格只在五六毛之間徘徊。
其實不只是柑橘，國內其它農產品如牛奶、生豬、蔬菜等莫不如此。今年，陝西蘋果收購價最低也跌到了8分錢/500克。在國內，農民單家獨戶無組織的小生產和大市場之間的矛盾，決定了農產品價格必然大起大落。衢州50多萬畝橘園，分散在20多萬戶橘農手中，單個橘農的力量在大市場面前就如滄海一粟。在市場的漲漲跌跌中，多數橘農基本上束手無策。
而今柑橘價格很低迷，我們不能就此認定年後橘價一定不會反彈。但是，也沒有誰敢說橘價一定會漲到多少。市場漲跌無常，橘農沒有辦法把握，相關專家也同樣沒辦法有效進行銷售指導。因此，一直以來眾多橘農就只能在低價拋售和待價惜售之間徘徊。能不能賣個好價，靠與市場博弈，“賭”對了多賣點錢，“賭”錯了則賠上一年的辛勞。
增產不增收，優質難優價，這是而今國內農產品難以走出的怪圈。那么，我市柑橘業能否從怪圈裡走出來？對這個問題，不少業內人士在探索、在思考。
“我覺得，柑橘的生產方式、加工方式、行銷方式都要從轉型升級的角度來重新考慮。”柯城區農業局局長崔成志說。
生產方式上，要從一家一戶的分散生產向規模化生產發展。要從當前粗放型的生產向高標準園藝化方向提升，拓展橘園的生態功能、美化環境功能、觀光農業功能。
加工方式上，鮮果分級加工要從當前的單一按果型大小分級向按果實糖度、色度選果分級方向發展。這樣，果實內質和外觀統一，優質優價才會實現，走品牌之路才有基礎。還有貯藏保鮮包括冷鏈的配套，以及產品多樣化的深加工等。
行銷方式上，從傳統的方式向現代的方式發展。有形市場和無形市場相結合，有形市場是柑橘加工貿易城要儘快上馬，無形市場是網路銷售、電子銷售要有突破。最終的發展方向是發展到以拍賣為主的交易方式，像荷蘭的花卉銷售一樣。
也有業內人士提出，衢州柑橘業要走出困境，而今來看最迫切、最現實的途徑是通過建立柑橘生產者的合作組織，讓分散的橘農真正聯合起來形成有一定規模和實力的整體力量。這樣，小生產和大市場的矛盾才能逐步化解。
而今，政府對農民合作化非常重視。從數字上看，全國各地各類農民合作社發展蓬蓬勃勃，我市柑橘合作社也同樣。而今全市已通過工商登記的柑橘合作社就有一百四五十家。“然而，而今的合作社並不是真正意義上的合作社。”一位業內人士坦言，而今所謂的柑橘合作社實質上與柑橘販銷戶沒有區別，合作社與橘農只有購銷關係而不是利益共同體。
“柑橘也好，其它農產品也好，在行業上沒有一個真正代表農民利益的領軍組織，這是根源。”相關人士說，我們需要像美國新奇士、日本農業協同組織這樣的完全和農民利益一致的農業生產者的合作組織。否則，像國內牛奶業一樣，雖然產業鏈完整，加工業發達，但“奶賤傷農”事件仍時有發生。
桔和橘的區別
“桔”讀 jié，經常組成的詞語有“桔槔”和“桔梗”。“桔槔”是一種汲水工具，“桔梗”是一種多年生草本植物，能入藥。
“橘”讀 jú，指橘子樹，也指橘子。
1977年中國文字改革委員會發布的《第二次漢字簡化方案（草案）》，其中將“橘”簡化為“桔”，並說明“中藥桔梗的桔仍讀 jié”。
但是，1986年6月24日《國務院批轉國家語言文字工作委員會關於廢止〈第二次漢字簡化方案（草案）〉和糾正社會用字混亂現象的請示的通知》中指出：“1977年12月20日發表的《第二次漢字簡化方案（草案）》，自本通知下達之日起停止使用。”
