蟹胥

蟹胥，據說就是一種螃蟹醬，出自《周禮》。

古代青州，大體指泰山以東至渤海的一片區域有出產，主要是用蟹黃同其他調料製成，油分很大，用於調味可以很大的增加食物的鮮美，被視為高級調料的一種。