蟶子炒韭菜

基本介紹

• 中文名：蟶子炒韭菜
• 主要食材：蟶子，韭菜
• 分類：快手菜，炒

用料

材料

蟶子

韭菜

薑絲

料酒

鹽

雞精

做法

1. 韭菜洗淨切成小段備用

2. 蟶子洗淨，鍋內倒入清水，等水沸騰後將蟶子倒入焯水，開口即刻撈出，瀝乾水分待用

3. 剝殼取出蟶子肉，去掉沙線。這一步非常重要，烹飪蟶子一定要去掉紗線，這樣才能確保蟶子不帶泥沙

4. 炒鍋內加入少量的油，放入薑絲爆香後倒入韭菜段翻炒

5. 等韭菜炒出香味後倒入蟶子肉快速的翻炒，加料酒、鹽、雞精後即可