蝦膠釀青椒

蝦膠釀青椒是由青椒為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蝦膠釀青椒
• 主要食材：蝦肉
• 口味：香甜
• 配 料： 白酒

所需食材

主 料： 蝦肉150克、雞蛋1個、鮮奶油半杯、蒜茸粉1茶匙、鹽少許、胡椒粉少許

配 料： 白酒兩湯匙、鹽少許、胡椒粉少許

製作方法

1、蝦肉洗淨，瀝乾水分，與其它蝦膠材料同放入攪拌機內，攪拌至起膠。2、青椒切開兩邊，去蒂、去籽。3、在青椒內撒上麵粉，釀入蝦膠。4、在鼎中燒熱一湯匙油，排好青椒，倒入調味料，蓋上蓋子煮約15分鐘即可上碟。

食用須知

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞。