蝦肉肝菜什錦軟麵條

蝦肉肝菜什錦軟麵條是一道由麵條、熟雞肝末、新鮮蝦肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蝦肉肝菜什錦軟麵條
• 主要食材：麵條，熟雞肝末，新鮮蝦肉，菠菜末
• 配料：菠菜末、雞蛋，植物油
• 工藝：炒、煮

做法：

．將蝦肉擠乾水分後切碎，加少量蛋清，芡粉混合後備用。

．起油鍋，加入蔥和薑片煎香後撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。

．將麵條放入開水鍋內，麵條軟熟後撈入另一小鍋內，加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末後旺火煮開，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟後加適量食鹽即成。