蝦線

蝦線

蝦線就是蝦的消化道,在蝦的背部。有的很黑,有的顏色很淡,幾乎看不出來,和其中的髒東西有關係。蝦線不僅會影響口感,還可能會對身體造成影響,比如導致腹瀉。

基本介紹

  • 中文名:蝦線
  • 釋義:蝦的消化道
  • 東西:髒東西
  • 味道:影響口感
定義,去除蝦線,方法一,方法二,方法三,方法四,

定義

去蝦線,既是因為蝦的消化道里有髒東西(這和我們去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的,但對人體基本無害),還因為蝦線影響口感,尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質,在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。建議自己做菜時一定要去掉蝦線。

去除蝦線

方法一

使用牙籤插入蝦背第二節,劃開後直接挑出蝦線。

方法二

剪掉頭尾,用手擠出蝦線和髒東西。

方法三

摘蝦頭時,不要一下擰斷,慢慢轉動蝦頭,蝦腸也就跟著抽出來了。

方法四

蝦去頭去殼,留蝦尾,沿著蝦背切開兩邊,用手將蝦背撥開,是不是看到蝦腸啦,用手取出即可。

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