蒜茸開背蝦

蒜蓉開背蝦是一道美味的家常菜，主要材料是鮮蝦和大蒜，調料是鹽、糖、胡椒粉、雞粉、料酒。做法是先把蝦洗淨，剪去蝦須，剪開蝦背去除蝦線，放入適量的料酒和鹽醃漬，然後把蒜去皮，洗淨後切成末備用。接著在炒鍋倒入適量油，燒至五成熱時放入蒜末炒香，加入鹽，糖，胡椒粉，雞粉炒勻後關火。最後將炒好的蒜末釀入蝦背中，然後放入蒸鍋，蒸製7-8分鐘就可以了。

基本介紹

• 中文名：蒜蓉開背蝦
• 主要食材：鮮蝦、大蒜
• 調料：鹽、糖、胡椒粉、雞粉、料酒
• 工藝：蒸

做法：

1、蝦洗淨，剪去蝦須，剪開蝦背去除蝦線，放入適量的料酒，鹽醃漬一下，鹽一定要少放，甚至不加鹽都可以。

開背蝦

2、蝦處理好後放到一邊，把蒜去皮，洗淨後切成末備用。

3、炒鍋倒入適量油，燒至五成熱時放入蒜末炒香，加入鹽，糖，胡椒粉，雞粉炒勻後關火。

4、將炒好的蒜末釀入蝦背中，然後放入蒸鍋，蒸製7-8分鐘就可以了。