蝦米醬炒潺菜的製作原料有小蝦米，肥豬肉，蝦籽。 基本介紹 中文名：蝦米醬炒潺菜主要食材：小蝦米輔料：肥豬肉調料：姜粒20克、花生碎20克 材料,做法, 材料小蝦米50克、蝦籽10克、辣椒乾適量、肥豬肉30克、蒜茸30克、姜粒20克、花生碎20克、潺菜500克，生抽、麻油、鹽、糖各適量。做法潺菜洗淨，切好“飛水”備用；將蝦米洗淨，開鍋炒乾至香，然後用刀切碎，肥肉切小粒，開鍋下肥肉爆香至出油，下姜粒、蒜茸和辣椒乾炒香，加入蝦米、花生碎和蝦籽，拌勻，然後加入潺菜翻炒，下適量生抽、麻油，以鹽、糖調味便成。
