蝦皮蛋餅

蝦皮蛋餅以蝦皮、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蝦皮蛋餅
• 主要食材：蝦皮，雞蛋

用料

材料	用量
蝦皮	一小把
雞蛋	2個
香蔥	1根
鹽巴	油

做法

1. 蝦皮，用手抓一小把，放碗裡，用清水洗淨；取2個蛋打入碗中，加兩滴料酒，少許鹽，兩滴清水攪打均勻；香蔥末切小粒，放進雞蛋液中拌勻。

2. 鍋燒熱，把洗乾淨的蝦皮倒進去，小火慢慢炒乾，稍微金黃，盛出放涼會。

3. 炒乾的蝦皮倒入雞蛋液中拌勻，鍋燒熱，加一小勺油，把雞蛋液倒進去，稍微搖晃鍋體，攤成大圓，中小火煎一面金黃，用木鏟子和筷子輔助，翻面煎至兩面金黃。