蝦仁雞蛋餅

食材

主料

配料

油適量

鹽適量

胡蘿蔔適量

香蔥適量

口蘑適量

麵粉適量

耗時準備時間10分鐘內

製作時間10分鐘內

原料：蝦仁、雞蛋、麵粉、胡蘿蔔、香蔥、口蘑、火腿

調料：鹽、橄欖油

1）麵粉兩茶勺中加入適量水稀釋成糊狀之後加入少許鹽，打入兩個雞蛋打勻即可。

2）火腿切成丁，胡蘿蔔洗淨切成丁，取部分蝦仁洗淨剁碎，口蘑洗淨切成長丁，香蔥切成蔥花。

3）鍋中倒入適量橄欖油，油溫熱的時候將切好的這些定除香蔥外一同倒入鍋中大火翻炒，加入適量鹽炒熟出鍋。

4）將炒好的丁倒入事先打好的雞蛋糊中拌勻，餅鐺中加入少許油，油溫5成熱將這些餡料倒入餅鐺中改溫小火，上面加入一些煎好的蝦仁並撒上一些香蔥末溫火烘熟即可。

做法二

1、準備好蝦，把香蔥切成末，把早餐火腿和胡蘿蔔切成小丁。

2、蝦去頭去殼去蝦線，取蝦仁，用刀拍碎後剁成小塊。

3、雞蛋磕入碗裡，加入少許鹽和胡椒粉攪拌均勻。

4、加入蝦仁、火腿、胡蘿蔔、香蔥。

5、輕輕攪拌均勻。

6、不粘鍋小火稍微加熱，刷上一層薄薄的橄欖油。

7、倒入適量蛋液鋪平鍋底。倒的時候要注意配料的量，如果少了可以添加一些下去並且撥散均勻。不要只倒入了蛋液，那下一張餅就會都是配料了。

8、小火煎約一分鐘的時候，餅的底部分已經定型，這時候輕輕晃動鍋，餅就會隨著移動。

9、掂一下鍋把餅翻個面，繼續煎熟即可。