蝦仁藕圓

蝦仁藕圓是一道以蝦仁、藕等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蝦仁藕圓
• 主要原料：藕1000克，蝦仁50克
• 是否含防腐劑：否
• 烹飪方法：蒸

材料

藕1000克，蝦仁50克，鵪鶉蛋50克，髮菜、玉米澱粉、瓊脂、冬瓜皮、白糖、精鹽、味素、生薑、小蔥各適量

做法

1、盤中鋪上調入蔥汁的瓊脂，用鵪鶉蛋、生薑、髮菜製成蓮藕狀，瓜皮、小蔥做成荷葉裝盤。

2、藕製成細蓉，加入鹽、味素、白糖、生薑汁拌勻，包入蝦仁成球狀，滾上玉米澱粉，上籠蒸7～8分鐘，掛玻璃芡汁，擺盤即成。

創新說明

此菜改變烹調方法，突出原料的地理優勢，並結合海鮮原料，增強菜品的營養價值。