蝦仁甜椒（學名：Capsicum annuum）是茄科、番椒屬的一年生或多年生草本植物，又稱大椒、燈籠椒、柿子椒、菜椒。其果實表皮光滑，呈空腔燈籠狀，成熟過程中顏色由綠轉紅或黃，果肉肥厚且辣味極低，維生素C和維生素A含量隨成熟度遞增。現廣泛栽培於全球溫帶至熱帶區域，適生於溫暖濕潤、光照充足的環境。作為茄科辣椒栽培種中重要的變種，其園藝品種多樣，主要依據果實形態特徵分為多個栽培類型。果實多以鮮食為主，常作為蔬菜用於烹飪。
基本介紹
- 中文名：蝦仁甜椒
- 別名：大椒、甜椒、燈籠椒、柿子椒、菜椒
- 科：茄
- 屬：番椒
對疾病和健康的影響
青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘。
由於維生素C含量高，青椒還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱有輔助治療作用。
青椒不宜一次吃得過多，推薦量為每餐60克。
辣味重的青椒容易引發痔瘡、瘡癤等炎症，所以辣的青椒要少吃。
潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應少食。http://www.haodou.com/recipe/168663
食材
主料
青甜椒250g
鮮蝦80g
配料
油適量
鹽適量
蒜適量
姜適量
生抽適量
紅辣椒適量
耗時
準備時間10分鐘內
製作時間10分鐘內
蝦仁甜椒做法
1鮮蝦去頭去殼去蝦絲；
2加油，鹽，生粉醃一會；
3青甜椒洗淨去籽切成條，紅辣椒也切成條；
4熱油鍋，下姜和蒜末爆香；
5倒入蝦炒至變色；
6加入青甜椒和紅椒絲一起炒勻；
7熟時加生抽和鹽調味即可。
注意事項
蝦可以冰櫃冷凍半小時再去殼，這樣容易許多！
