蝦仁烘蛋

蝦仁烘蛋是一道浙江菜，通常由雞蛋、鮮蝦作為主材料，以番芫荽、鹽，胡椒粉、粟粉、蛋白、沙拉油、酒等作為輔助材料製作而成。

基本介紹

• 中文名：蝦仁烘蛋
• 所屬菜系 ：浙江菜
• 材料：青豆仁、鮮蝦仁、雞蛋、油等
• 蛋調味料：鹽1/4茶匙，胡椒粉

基本信息

【菜譜名稱】 蝦仁烘蛋

【所屬菜系】 浙江菜

4隻，2兩（約80克），2湯匙，4湯匙，番芫荽1棵。蝦調味料：鹽，胡椒粉各1/8茶匙，粟粉1/2湯匙，蛋白，沙拉油各1湯匙，酒1/2茶匙。蛋調味料：鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，

製作過程

（1） 蝦去殼除腸洗淨，下調味中的鹽，胡椒粉拌勻，加粟粉，蛋白拌勻，最後拌入酒及沙拉油。

（2） 燒熱油至微滾，下蝦仁泡透，瀝乾油分。

（3） 青豆仁放滾水中焯過。

（4） 雞蛋加入調味料打勻

（5） 燒熱4湯匙油，傾入（4）的蛋液，至半凝固狀態時下蝦仁及青豆，烘至剛熟即成。亦可將蛋翻轉煎至熟透。

（6） 蝦仁烘蛋上碟，番芫荽裝飾，進食時可切成長塊。

又一做法

食譜原料:　

蘋果味菓珍30g，雞蛋4隻，鮮蝦仁80g，青豆仁2湯匙，油4湯匙，菜1棵，鹽、黑胡椒適量

蝦仁烘蛋

製作方法:　

1、蝦去殼除腸洗淨，青豆仁放滾水中焯過，雞蛋加入適量鹽、黑胡椒和菓珍打勻。

2、燒熱油，倒入蛋液，在半凝固狀態時下蝦仁及青豆、烘至剛熟即成。

3、蝦仁烘蛋上碟，用香菜做裝飾。

健康提示:

天氣寒冷時應多攝取富含有熱量的食物，如雞蛋等含熱量多的食物可多吃一些。而多吃些海帶、魚蝦、牡蠣等含碘豐富的食物，也可提高孩子的禦寒能力。