蝦乾炒麵

基本介紹

• 中文名：蝦乾炒麵
• 主要食材：烏龍麵，大蝦乾
• 分類：面，麵條，炒麵

用料

材料

烏龍麵

大蝦乾

洋蔥

青椒

蒜薹

金標生抽

海天鮑魚汁

做法

1. 面焯水一次，斷生即可，涼水沖透備用
2. 衝過涼水的烏龍麵用花生油拌勻
3. 蝦乾我提前用水發了，因為蝦乾比較鹹，水發可以去點鹽分，片成兩片備用
4. 洋蔥切小塊，青椒切絲，蒜薹切末備用
5. 鍋里加少許油，放入洋蔥煸炒出蔥油後倒入蝦乾爆香（蝦乾跟鮮蝦肉的感覺不同，蝦乾更加鹹鮮，味兒重）
6. 蝦乾出香味兒後放入切好的青椒絲炒軟，烹入海天金標生抽，加少許水
7. 倒入烏龍麵，烹入少許海天鮑魚汁（一勺的量）快速炒麵
8. 湯汁收乾，最後撒上一把蒜薹末，齊活！因為我炒的比較少，放了生抽和鮑魚汁，就沒有再放鹽，味道剛好