蜜豆白森林

【蜜豆白森林】

原料

6寸蛋糕的配料：6寸戚風蛋糕一個，動物性淡奶油(whipping cream)200ML，細砂糖25克，白朱古力80克，蜜紅豆適量，新鮮櫻桃8顆。

8寸蛋糕的配料：8寸戚風蛋糕一個，動物性淡奶油(whipping cream)360ML，細砂糖45克，白朱古力140克，蜜紅豆適量，新鮮櫻桃10顆。

配方中的淡奶油及白朱古力用量僅供參考，根據淡奶油塗抹高度、白朱古力切片的大小等實際情況，用量會有所差別。

1、烤好一個6寸或者8寸的戚風蛋糕。將烤好的蛋糕削去頂部，然後橫切成3片。

2、把動物性淡奶油加糖並完全打發。淡奶油中的糖可以根據自己喜好酌情增減。

3、取一片戚風蛋糕，在上面均勻塗上一層打發好的淡奶油。

4、在淡奶油上鋪一層蜜豆。

5、鋪好蜜豆後，繼續塗上一層打發好的淡奶油。

6、蓋上第二片蛋糕。

7、重複第3-6步，蓋上第三片蛋糕。

8、在整個蛋糕的表面和側面均勻塗上一層打發好的淡奶油。

9、用橡皮刮刀鏟起切成碎片的白朱古力，均勻沾在蛋糕的頂部和周圍。

10、整個蛋糕都沾滿白朱古力碎以後，如果是6寸的蛋糕，在頂部擠上8朵間距相等的打發好的淡奶油，並放上8顆新鮮櫻桃。如果是8寸的蛋糕，則擠上10朵淡奶油，放上10顆櫻桃。然後，切成8塊(或10塊)，就可以吃了。

1、表面裝飾的白朱古力，用市售的白朱古力就可以。在切的時候，用普通小刀就行了。不要用手直接按著朱古力切，手的溫度會使朱古力融化。最好帶上手套，或者拿一塊布隔著。切好的朱古力碎放在冰櫃冷藏會兒再用。

2、撒朱古力的時候，也不要用手直接抓起朱古力碎，小心朱古力化你一手喔。要用一些工具，比如橡皮刮刀、蛋糕鏟等，鏟起朱古力碎，再粘到蛋糕上去。

3、沒有櫻桃的季節，表面裝飾的新鮮櫻桃，可以換成櫻桃罐頭，或者切成小塊的黃桃，或者對半切開的大葡萄等等。隨便發揮自己的創意。

4、蛋糕做好以後，需要放到冷藏室冷藏保存。不要放在室溫下。最好在12小時之內食用。

5、你除了使用動物性淡奶油，還可以用植脂甜點奶油。不過，用後者就不用加糖了。

6、最後，關於蜜豆。相信常來我部落格的同學對它已經不陌生了，蜜豆有蜜紅豆和蜜彩豆，在超市里都可以買到，這款蛋糕用的是蜜紅豆。如果有興趣，也可以自己做。