蜜汁獼猴桃，製作時將獼猴桃削去外皮，中間挖空，填入棗泥，入溫油略炸撈出，倒入以白糖、蜂蜜、菠菜汁等熬稠的糖鹵中拌勻，撒上桂花而成。此菜因色澤淺綠，形如明珠，味如蜜，備受食客歡迎。
基本介紹
- 中文名：蜜汁獼猴桃
- 主要原料：獼猴桃
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：脾胃失和所致的消化不良。
獼猴桃還可做這些菜
【獼猴桃粥】
用料：獼猴桃120克，大米100克，白糖30克。
製法：①將獼猴桃去皮，切成小塊；大米淘洗乾淨，備用。
②鍋內加水適量，放入大米煮粥，八成熟時加入獼猴桃塊，再煮至粥熟，調入白糖即成。
每日1-2次，連服7-10天。
功效：獼猴桃性寒，味甘、酸，有解除煩熱、生津潤燥、調中下氣、和胃降逆等功效，可用於治療脾胃氣虛、消化不良、煩熱消渴等症。
適應症：脾胃失和所致的消化不良。
【獼猴桃肉絲】
主料：豬瘦肉300克
輔料：獼猴桃100克
調料：鹽、料酒、白糖、胡椒粉、蛋清、澱粉、高湯、食用油
做法：
1.將豬瘦肉洗淨切成絲，用鹽、料酒、蛋清、澱粉上漿待用。獼猴桃洗淨去皮切絲待用；
2.用碗將鹽、料酒、白糖、胡椒粉、高湯、水澱粉對成芡汁待用；
3.坐鍋點火入油至5成熱時，下槳好的豬肉絲炒散，下獼猴桃絲略炒勻，烹入兌好的芡汁，收汁起鍋入盤即可。
特點：色綠化渣，質嫩爽口。
提示：本菜選用獼猴桃時要選用較硬的，軟則易碎。
