蜜汁牛蒡是一道美食，主要食材有牛蒡、麥芽、白芝麻等。 粵菜材料：牛蒡1斤、麥芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。 做法：1.牛蒡切成3公分長段加水（要淹過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，並常翻動以免燒焦，待水份收乾即可。2.食用前拌入少許白芝麻、增加美味。注：不加鍋蓋，水分才易蒸發。
