蜆肉韭菜炒蛋角

蜆肉韭菜炒蛋角是一道由蜆肉、韭菜、雞蛋、芫荽等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蜆肉韭菜炒蛋角
• 主要食材：蜆肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

材料

蜆肉100克、韭菜50克、雞蛋6隻、芫荽10克、姜米10克、蔥花10克，鹽、糖、花生油、豬油渣各適量。

做法

1、蜆肉洗淨，“飛水”備用；

2、韭菜洗淨，切碎備用；

3、芫荽洗淨備用；

4、開鍋下油，爆香姜米，下蜆肉、豬油渣翻炒，然後加入韭菜，以鹽、糖調味，拿出備用；

5、雞蛋打開拌勻，以適量鹽調味，下炒好的蜆肉和花生油拌勻，開鍋，將蛋漿煎至兩面金黃，取出切角，撒上芫荽、蔥花便行。