蜂蜜胚芽瑞士卷

材料

蛋黃4個，蜂蜜20g，牛奶65g，色拉油35g，低筋麵粉70g，玉米澱粉10g，泡打粉1.5g，(不放也可以的），熟胚芽粉10g，蛋白4個，糖45g，奶油夾餡：無鹽奶油40g，糖粉8g，色拉油4g

準備：烤盤上鋪油紙，粉類混合過篩，烤箱180度預熱

1.蛋黃打散加入蜂蜜至蜂蜜溶化，分次加入色拉油拌勻，一次倒入牛奶拌勻。

2.加入過篩的粉類，用打蛋器攪拌均勻成蛋黃糊。

3.蛋白分次加入砂糖，打至九分發，分三次與蛋黃糊拌勻，倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平，輕輕敲一直烤盤去除氣泡。

4.180度，中層（下面再插入個烤盤），約15分鐘，取出後將蛋糕片倒扣在烤架上揭去油紙放涼

5.夾餡：無鹽奶油加糖粉拌勻至顏色變淡，加入色拉調節軟硬度

6.將夾餡抹在蛋糕片上，捲起後冷藏定型半小時，切片。