蜂蛹花仁羹

蜂蛹花仁羹是一道美食，主要製作材料有蜂蛹、鹽、雞精等。

基本介紹

• 中文名：蜂蛹花仁羹
• 主要原料：蜂蛹，炸熟的花生米
• 主要營養成分：澱粉
• 調料：鹽10克，雞精10克

原料

蜂蛹50克，炸熟的花生米150克，蛋清2個，西芹芯100克，蔥、薑末各15克。

調料

鹽10克，雞精10克，味素25克，料酒15克，，清湯500克，色拉油1500克，澱粉5克。

製法

1.鍋放油燒至7成熟，將蜂蛹下入油鍋小火炸1分鐘至顏色金黃。

2.炸熟的花生去皮、剁成碎粒，西芹芯洗淨切碎。

3.淨鍋上火加入清湯，燒開後放入花生粒、蔥薑末、西芹粒、鹽、雞精、味素、料酒調好味，用澱粉勾薄芡，出鍋前均勻倒入蛋清，最後撒上炸好的蜂蛹。

特點

軟糯鮮香，營養豐富，易消化，老幼皆宜。