蛋黃鮮肉棕

基本介紹

• 中文名：蛋黃鮮肉棕
• 主要食材：糯米，五花肉
• 分類：粽子

用料

材料

糯米

五花肉

生抽

料酒

白砂糖

鹽

粽葉

白線

鹹蛋黃

腐乳

做法

1. 糯米加水浸泡兩三個小時。粽葉放冷凍室，用時取出洗淨。

2. 五花肉切小塊，加生抽料酒鹽糖腐乳醃製過夜。

3. 糯米瀝乾水，加少許生抽拌勻。粽葉剪去尾端。

4. 取三片粽葉並排，捲成漏斗狀。加一勺米壓緊，加一個蛋黃，再加米，加一小塊肉，再加滿米，壓緊。

5. 把漏斗邊向內折，剩下的粽葉向對面折下來，順著方向包緊，紮上繩子。

6. 放在高壓鍋，選擇豆類，加水沒過粽子，等到程式結束即可。