蛋黃醬蝦仁是一道美食，製作材料有鮮蝦、藕粉、鹽、酒、蒜蓉、蛋黃醬等。 基本介紹 中文名：蛋黃醬蝦仁主要食材：鮮蝦6隻輔料：藕粉1勺半、蒜蓉少許、蛋黃醬2勺、西生菜適量、橄欖油適量調料：鹽少許、酒1茶匙、砂糖1茶匙、辣椒粉少許、胡椒粉適量 做法1、將新鮮的蝦仁去殼，去掉背上的腸，洗淨後放入碗中，加入鹽、酒和蒜蓉醃製一下。2、將醃製後的湯汁隔掉，在蝦仁上撒上藕粉，用橄欖油熱鍋，稍稍炸一下蝦仁。3、待蝦仁炸熟後，關掉火，撈起蝦仁，將平底鍋洗淨擦乾，再次將蝦仁放入鍋中，倒入蛋黃醬、砂糖、辣椒粉和胡椒粉，將蝦仁拌勻，最後倒在西生菜上面即可。
