蛋黃醬焗扇貝是一道菜品，製作原料主要有扇貝、粟米粒。 基本介紹 中文名：蛋黃醬焗扇貝主要食材：扇貝，粟米粒，葡萄酒特點：肉質鮮甜，沙拉風味輔料：土豆粉黃油，蛋黃醬，鹽，蒔蘿草 材料主料：扇貝1隻，粟米粒5克。調料：土豆粉10克，黃油3克，蛋黃醬20克，精鹽2克，蒔蘿草末0.5克，西域沙地霞多麗葡萄酒5克。製作1、扇貝剝殼，將肉取下，去掉內臟後洗淨雜質，將扇貝肉切0.3厘米的小粒，殼洗淨待用。2、扇貝肉加土豆粉、黃油、精鹽、蒔蘿草末、葡萄酒拌勻，釀在扇貝殼內，裱上蛋黃醬，嵌上粟米粒入烤箱（烤箱溫度200℃）火局4分鐘，取出裝盤即可。
