蛋黃羹

蛋黃羹，是一道以雞蛋黃為主要材料所製成的羹類甜品。製作時蛋黃要研碎、研勻，不能有小疙瘩，蛋黃羹軟嫩，鮮香，營養十分豐富。比較適宜10個月以上的嬰兒食用。

基本介紹

• 中文名：蛋黃羹
• 主要食材：煮雞蛋黃，肉湯
• 分類：家常菜
• 口味：軟嫩，鮮香

菜品特色

蛋黃羹，比較常見。顏色隨蛋黃。

做法

[主料] 煮雞蛋黃5個，肉湯200克。 [輔料] 精鹽3克。

製作過程

（1）將熟蛋黃放入碗內研碎，並加入肉湯研磨至均勻光滑為止。

（2）將研磨好的蛋黃放入鍋內，加入精鹽，邊煮邊攪拌混合。

營養價值

雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。