蛋黃蛋糕(蛋黃海綿蛋糕)

蛋黃蛋糕

蛋黃海綿蛋糕一般指本詞條

蛋黃蛋糕,又叫蛋黃海綿蛋糕,是蛋糕的一種,一般由蛋黃、糖、牛奶、低粉等製作而成,口味綿軟香甜。蛋黃蛋糕可以有效地利用烹飪後剩餘的蛋黃,也很適合只對蛋白過敏的過敏體質者食用。

基本介紹

  • 中文名:蛋黃蛋糕
  • 主要原料:蛋黃3個,糖38克,牛奶46克,低粉60克 
  • 是否含防腐劑:否
  • 又稱:蛋黃海綿蛋糕
  • 工藝:烤
蛋黃蛋糕,又叫蛋黃海綿蛋糕,是蛋糕的一種,一般由蛋黃、糖、牛奶、低粉等製作而成,口味綿軟香甜。蛋黃蛋糕可以有效地利用烹飪後剩餘的蛋黃,也很適合只對蛋白過敏的過敏體質者食用。
蛋黃蛋糕
蛋黃蛋糕蛋黃蛋糕

做法:烤箱預熱160度
1、蛋黃與糖混合,隔水加熱到40度左右,拌勻;
2、蛋黃液離水繼續用電動打蛋器打至全發;
3、拌入30克奶;
4、低粉篩入輕拌勻;
5、將剩餘16克牛奶拌勻;
6、裝模,烤約15分鐘。
網路流傳的暗黑料理——蛋黃蛋糕
網路上流行的暗黑料理視頻,是由50個蛋黃放在電飯鍋里蒸製而成。

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