蛋蓉地瓜燒是一道美食,由紅地瓜、奶油、蛋黃、黑芝麻等原料製作而成。 基本介紹 中文名:蛋蓉地瓜燒主要食材:紅地瓜、奶油輔料:蛋黃、黑芝麻工藝:拌 原料:1、紅地瓜2條、奶油2大匙、蛋黃2個、黑芝麻少許2、蛋黃1個、鮮奶1大匙細白糖2大匙製法:1、將地瓜洗淨,對切兩半後放入鍋中蒸軟,取出,用鐵湯匙把中間的地瓜肉挖出,不要傷到地瓜皮,讓地瓜皮成容器狀。2、把挖出的地瓜肉壓成泥狀,趁熱加入細白糖、奶油及蛋黃,混合拌勻成內餡,苒把內餡填回地瓜盅里,表面抹成尖錐形。3、把蛋黃及鮮奶混合拌勻後。塗抹在地瓜餡表面,再撒上黑芝麻,隨後把地瓜移人事先預熱至180℃的烤箱,烘烤約20分鐘,待地瓜餡表面焦黃即可取出食用。