蛋皮紫菜如意卷是一道美食。
基本介紹
- 中文名：蛋皮紫菜如意卷
- 主要食材：豬肉末，紫菜，雞蛋
- 口味：鹹
- 主要工藝：蒸
食材明細,製作步驟,
食材明細
配料： 胡蘿蔔適量 芹菜適量
輔料： 鹽適量 雞精適量 胡椒粉適量 生抽少許 生粉適量 麻油適量
製作步驟
1.準備食材：雞蛋，紫菜，胡蘿蔔，芹菜。
2.準備豬肉末，並用鹽，麻油，生粉，胡椒粉，少許生抽攪拌醃製片刻。
3.雞蛋打開並放少許鹽攪拌均勻。
4.胡蘿蔔和芹菜切細長條。
5.平底鍋放點兒油，開中小火，舀一小勺雞蛋液放下去，晃動雞蛋液使之分布均勻。（記住燙蛋皮一定要有耐心）
6.燙好雞蛋皮用筷子輕輕的從邊上挑起，放到準備好的大盤裡。
7.在這裡講一個技巧：就是取一張紫菜，上面均勻地抹上豬肉餡。（以前第一次做，直接在蛋皮上鋪上豬肉餡，這樣蛋皮很容易破裂）
9.在鋪好的肉餡上放上胡蘿蔔和芹菜條。（如圖所示）
10.前後卷至中間（如圖所示）。
11.將卷好的蛋卷翻過來放好。並放入蒸鍋蒸15到20分鐘（看多少而定時間）。
12.蒸好的蛋卷。
13.取一條蛋卷，切去頭尾，然後均勻的切成小塊，放到大盤裡。
