蛋炒麵

蛋炒麵是一款適合夏季食用的飯菜合一的食品。麵條為飯，雞蛋、圓白菜、彩椒、西瓜皮、胡蘿蔔、黃瓜為菜。這諸多種食材組合在一起炒制而成的麵條，因食材品種較多，就以雞蛋打頭，稱之為蛋炒麵。名字雖然簡單，但其內涵卻很豐富，食材的多樣，決定了這款食品的營養很全面，蛋白質、碳水化合物、維生素等俱全，而且是低油低脂食品。

基本介紹

• 中文名：蛋炒麵
• 英文名：Fried Noodles with Eggs
• 主要食材：麵條，雞蛋
• 分類：家常菜譜
• 口味：酸鹹
• 輔料：油、鹽等
• 主要工藝：炒

所需食材

麵條、雞蛋、鹽2克、香油3毫升、油15毫升。

製作方法

炒麵拌雞蛋

【做法】

1、紅辣椒洗淨切絲，西紅柿洗淨切薄片，洋蔥洗淨切絲。

2、雞蛋打入碗內，放入少許鹽攪拌均勻，倒入熱油鍋中煎炒，至熟盛出，鍋內加少許油，放入紅辣椒、洋蔥炒香。

3、將面在燒開的鍋內焯熟撈出，瀝乾水分；另鍋上為，注入適量油，燒熱放入面、紅辣椒、洋蔥、鹽、味素稍炒，淋入香油，裝盤即可。

【注意事項：此做法炒麵中沒有蛋的香味，適合不喜歡雞蛋味道的人使用】

家常蛋炒麵

【原材料】

家常蛋炒麵

麵條（我就用的普通的掛麵） 雞蛋（2個）少許捲心菜

蔥花、鹽、生抽、雞精 少許剁辣椒

【做法】

1. 麵條煮好了過涼水（控乾水待用）

2. 鍋內放油，入雞蛋炒散，加入剁椒和切好的捲心菜絲，稍炒一會

3. 加入麵條一起炒，因剁椒是鹹的不用加太多鹽

4. 加些許生抽調色、調味

5. 翻炒均勻後加入雞精就可以出鍋了

【小貼士】

PS：可自由發揮的家常炒麵：裡面想加肉絲的也行（肉炒麵）想加入點火腿或其它青菜的也是OK的，記得也是網上學的：想炒麵不粘鍋，可以煮熟撈出過水後加入些許食用油（本人還木有試過）下次試試看效果如何。

食用須知

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

營養成分

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。

麵條主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量；富含銅，對於血液、中樞系統和免疫系統、頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。