蛋清韭菜盒子是一道美味的菜餚，簡單方便的家常菜，需要的材料有韭菜，雞蛋等，酥脆的外皮。
基本介紹
- 中文名：蛋清韭菜盒子
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
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主料
500g韭菜
5枚雞蛋
700g麵粉
配料
適量油
適量鹽
適量花椒麵
營養分析
1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；
2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能
3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症
適宜人群
一般人群均能食用。
1. 適宜便秘、產後想斷乳的女性、寒性體質等人群。
2. 便秘者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。
3. 如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。
製作步驟
1 將水加入麵粉中
2 面活好後充分醒制
3 韭菜洗淨後控水
4 韭菜切碎
5 用蛋液分離器取出蛋黃
6 在蛋清中加少許鹽
7 鍋內油熱後加入蛋清
8 蛋清炒熟打碎
9 將蛋清加入到切好的韭菜中
10 加入花椒麵
11 醒好的面揪成小面劑
12 擀成面片
13 加入 韭菜餡
14 對摺封口。
15 鍋內熱油後加入盒子煎
16 煎至一面金黃後翻面煎至金黃即可
