蛋奶小饅，一款很可愛的小點心，無論是大人打發休閒，還是寶寶用來磨牙，都是十分不錯的。無防腐無添加，製作簡單、健康營養，有蛋香、有奶香，造型小巧，口感鬆脆。
基本介紹
- 中文名：蛋奶小饅頭
- 主要原料：小饅頭
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
菜品特色,使用材料,做法,做法一,做法二,做法三,營養價值,注意事項,
菜品特色
使用材料
馬鈴薯澱粉140g配料
低粉20g
奶粉25g
泡打粉5g
細砂糖35g
蛋液45g
做法
做法一
1、準備好所有材料。
2、雞蛋磕入碗中，加入細砂糖。
3、用打蛋器攪拌均勻。
4、馬鈴薯澱粉、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌勻。
5、混合後的粉倒入過濾勺中。
6、篩入蛋液里。
7、先用塑膠刮刀按不規則方向翻拌成絮狀。
8、然後揉成麵團。
9、取一小塊麵團，揉成小長條，用個勺子一小份一小份的分割，順便勺出放在手掌中，然後揉成比黃豆稍大些的圓球。(可一次揉3到4粒，這樣比較快)
10、依次做好放入鋪了油紙的烤盤裡，每粒之間稍微隔開。
11、放入預熱好的烤箱，180度，12分鐘左右。
12、烤到小饅頭表面成淺淺的金黃色即可。
做法二
主料：雞蛋1個、白砂糖35g、馬鈴薯澱粉140g、奶粉25g；
輔料：低筋麵粉20g、泡打粉3g；
做法：
1.原料：雞蛋1個50克、白砂糖35克、馬鈴薯澱粉140克、奶粉25克、低筋麵粉20克、泡打粉3克
2.雞蛋中加入白砂糖
3.攪拌至白糖融化
4.將麵粉和泡打粉混合，用粉篩篩入，用鏟子攪拌均勻，然後弄成一團，醒發10分鐘
5.取一塊麵團，揉成一個細條切成小丁，然後用手掌揉成一個小圓，放在烤盤上，大小自己喜歡
6.放入烤箱，選上下管，上下管150度，烤12分鐘即可。
做法三
主料：太白粉150g；
調料：低筋麵粉30g、奶粉35g、雞蛋55g、泡打粉6g、白糖適量；
做法：
1.打好的雞蛋加入砂糖。
2.用打蛋器一起攪拌均勻。
3.把馬鈴薯澱粉、低筋麵粉、泡打粉、奶粉混合在一起攪拌均勻。
4.混合好的麵粉倒入打好的蛋液。
5.向著不規則的方向攪拌好。
6.之後揉成團。
7.取一部分麵團揉成條狀。
8.分成等大的粒狀。
9.揉成小球狀。
10.烤箱預熱，入烤箱180度烤10分鐘左右即可。
營養價值
營養豐富。
注意事項
1：為了保證餅乾的酥脆口感，小饅頭的個頭以比黃豆稍微大點為宜，不可過大。
2：主要原料是馬鈴薯澱粉，而不是馬鈴薯粉。兩者是完全不同的。
3：配方的量為4盤。
