蚶子白菜蒸餃

基本介紹

• 中文名：蚶子白菜蒸餃
• 主要食材：毛蚶子肉，白菜

用料

材料	用量
毛蚶子肉	500g
白菜	半棵
蔥末	適量
薑末	適量
醬油	3小勺左右
料酒	適量
甜麵醬	一小勺
香油	3小勺左右
豬大油	適量
食用油	適量

做法

1. 毛蚶子肉去掉腮和黃，剁成小塊兒，不要太碎了，蔥末薑末備好
2. 將蚶子肉放入調味料的一小部分拌勻備用
3. 白菜洗乾淨後剁碎，剁的時候加一小勺鹽，剁好後用屜布包好擠去水分備用
4. 把蚶子肉倒入白菜中再加入適量調味料拌勻
5. 面要用90度左右的熱水和好醒半個小時左右，面要和的軟點，這樣蒸好後不會太硬，麵團要在剁餡之前和好，就不會耽誤時間了，現在就開始包吧
6. 包好後放入蒸鍋大火燒開15分鐘就可以了，屜布要用濕的，不然好了後不容易取下來