蚵仔米線

類別： 快餐/主食 動脈硬化調理 貧血調理 肝調養調理 孕婦食譜

工藝： 煮

口味： 鹹鮮味

主料： 牡蠣(鮮)250克 秈米粉（排米粉）200克 豬大腸 200克

輔料： 絲瓜50克

調料： 鹽5克 味素2克 花生油15克 澱粉(玉米)5克 青蔥5克

製作工藝

1. 絲瓜削皮切片；

2. 青蔥洗淨切絲；

3. 豬大腸洗淨，加花椒、大料、蔥、姜、煮熟備用；

4. 米線（秈米粉）氽燙即撈起待用；

5. 蚵仔（牡蠣仔）洗淨瀝乾後，裹上澱粉；

6. 炒青蔥、絲瓜，加高湯及1碗水，蓋住鍋蓋至絲瓜軟，最後加入蚵仔、米線、煮熟的豬大腸，再加調味料即可。