蚝油扒豆腐

蚝油扒豆腐是一道由豆腐、蚝油等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：蚝油扒豆腐
• 主要食材：豆腐、蚝油
• 製作難度：普通
• 所需時間：半小時
• 菜品口味：魚香
• 主要工藝：煨

食材明細

材料：

豆腐 800克

調料：

蚝油 20克

豆油 120克

精鹽 5克

味素 4克

老抽 3克

白糖 3克

高湯 120克

水澱粉 15克

料酒 7克

香油 少許

清水 120克

烹飪步驟

1.將豆腐清洗乾淨，切成排骨塊，大勺放在火上，加入50克豆油，燒熱後把豆腐塊下勺煎。

2.把豆腐塊煎至兩面呈金黃色，裝入盤中待用。

3.熱鍋放入底油，濺入料酒，注入高湯，放入豆腐，用蚝油，精鹽，白糖調味。

4.注入清水，稍開後，用水澱粉勾芡，加入味素，淋入香油，出鍋裝盤即可。