蚝油地三鮮

簡介

菜品口味：微辣

主要工藝：燒

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

基本介紹

• 中文名：蚝油地三鮮
• 菜品口味：微辣
• 主要工藝：燒
• 製作難度：簡單

營養分析

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。

食材明細

土豆 一個

茄子 一個

青椒 適量

梅豆 適量

番茄 適量

蔥段 適量

蒜碎 適量

蚝油 適量

鹹鹽 適量

白糖 適量

做法

1.準備食材。土豆切條，梅豆用手掰成段，茄子切條。

2.因其成熟度不一致，土豆和梅豆先下鍋。

3.待土豆和梅豆快成熟時再下入茄子條同炸。

4.提鍋離火，把油倒出，留少許底油。用手勺將菜推到一邊，在余油里放入蔥段、少量茶椒、 青椒。

5.加少許白糖、味素，大火快炒。

6.放少量鹹鹽，出鍋前放蒜碎，大翻勺出鍋裝盤。