蚝油叉燒包

是柳州茶樓四季必備的品種，又是茶點中的名點，它採用傳統的發酵方法，傳統的手工製作，其造型似雀籠形為佳，表皮雪白，包餡香滑有汁。

基本介紹

• 中文名：蚝油叉燒包
• 主要食材：酸味酵頭，麵粉，叉燒肉，糖，耗油
• 口味：香滑爽口
• 適宜人群：除肥胖人群及血脂較高者皆宜

原料

酸味酵頭、麵粉、叉燒肉、糖、蚝油等

色味

包皮雪白，包餡香滑有汁。

食補價值

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效；豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

製作方法

採用傳統的發酵方法，將麵團加入肉餡後，用大火蒸10~12分鐘左右即可。

小提示

一般人群宜食用。但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

蚝油叉燒包是柳州大中型茶樓四季必備的品種，又是茶點中的名點，營養美味，深受顧客歡迎。蚝油叉燒包簡單易制，是一個創業好項目。