蚝嗲是一道由鮮牡蠣、低筋麵粉等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：蚝嗲分類：蒸口味：鹹主要食材：鮮牡蠣 原料：鮮牡蠣150克，低筋麵粉1杯，在來米粉1/2杯，泡打粉1/2茶匙，水200毫升，鹽1/2茶匙，韭菜300克製法：1、將牡蠣用清水洗淨後，泡在清水中備用。2、洗淨韭菜，切成1厘米小段。3、將麵粉、在來米粉、泡打粉、鹽、水等全部拌勻，再拌入切成段的韭菜。4、將鍋燒熱，加入半鍋的油燒至溫熱，將長柄圓匙泡油後取出，上一層韭菜麵糊並放4粒牡蠣，再蓋層韭菜麵糊。5、將半圓形的麵糊連同長柄圓匙置入溫油中用慢火炸成金黃色，再將蚝嗲剝離圓匙，開大火炸l分鐘即可撈出，濾油後盛盤。
