虹鱒魚頭湯是一道美食，主要材料：虹鱒魚頭、魚皮、少許油、適量水、蔥段、薑片、蔥花、香菜、鹽及醋。莫有魚肉的魚頭也發揮了它的作用，成就了一鍋美味魚頭湯。
基本介紹
- 中文名：虹鱒魚頭湯
- 主要食材：虹鱒魚頭
- 口味：鮮美可口
- 輔料：蔥段、薑片、蔥花、香菜
操 作:,貼 士：,
操 作:
1、魚頭一個從中間切開、魚皮若干。
2、鍋入少許油。
3、待油至八分熱時將魚頭及魚皮入鍋內炸至金黃有些焦時取出。
4、放入石鍋中。
5、加適量水，加蔥段、薑片煮至魚湯開時漂去浮沫，轉小火熬40分鐘即可。
6、關火加蔥花香菜，按個人口味加鹽及醋調味。
貼 士：
1、剔了魚肉魚骨，魚頭魚皮也不能扔喔。雖然沒有多少魚肉可吃了，但這虹鱒魚頭單買一個也不少錢的咧，我們要做勤儉持家的好女人，做個魚頭湯吧。
2、魚頭一定要炸至焦而不糊，這樣熬制出來的魚頭湯香濃有味。
3、虹鱒魚肉質中富含豐富的動物蛋白質和多種維生素，長期食用可有效防止心血管疾病，具有降血壓、降血糖、降血脂、明目、健腦、養顏、強腎、加強營養平衡、促進患者傷口癒合和康復等顯著功效，故被譽為“水中人參”。
