虎皮青椒包肉

虎皮青椒包肉的主料是青圓椒、豬肉碎。

基本介紹

• 中文名：虎皮青椒包肉
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 主料：青圓椒、豬肉碎
• 輔料：調味料

做法

1.青圓椒（橢圓形）洗淨，從中間豎切成兩段，掏淨辣椒籽
2.豬肉末加入蔥、薑末，調入少許料酒、鹽、味素
3.將豬肉末填入青椒段，用手指壓一壓
4.入蒸鍋大火蒸七分鐘
5.油鍋中燒熱油，放入蒜瓣炒香，放入青椒，加少許老抽，糖，煎至青椒表皮皺起，出鍋。

小貼士

1·肉末中放澱粉，可以防止肉末從青椒中散出；

2·由於豬肉被包裹在青椒中，一定要先蒸一道，否則青椒已熟，中間的肉卻不熟。