《虎皮咖啡戚風卷》是一款烘烤類菜品，主要材料是蛋黃500克，白砂糖200克，低筋粉75克。 基本介紹 中文名：虎皮咖啡戚風卷主要原料：蛋黃，白砂糖，低筋粉是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋 製作過程：1、製作咖啡戚風蛋糕（製作漿料時摻入少許咖啡汁），塗抹餡料後捲成捲筒，備用。2、按附註中虎皮的配方與製法製作虎皮，塗抹餡料後連同戚風卷一起捲成捲筒。3、按需要切成塊狀。虎皮製作方法：1、先將蛋黃用高速攪打片刻，再加入糖充分打發。2、加入過篩的低筋麵粉，拌勻後再高速打發約3分鐘。3、倒入墊有不粘布的烤盤中。4、烘烤，上火250度，下火0度。
