虎掌菌炒野
豬肉的材料：雲南虎掌菌100g，紅美人椒20g，蒜子10g，姜5g，野豬肉200g，鹽5g，
味素、
雞精、鮮辣汁各3g，料酒2g、雞汁2g、蚝油2g、美極鮮味汁2g、老抽2g，濃湯500g，熟
豬油5g，胡椒粉1.5g，茶子油4g，香蔥7g。
虎掌菌炒野豬肉的做法：
1.將虎掌菌用溫水漲發好，去根、洗淨，改刀成一字條，加濃湯煨制入味。
2.野豬肉洗淨，改刀成厚片。
3.點火坐鍋下熟豬油，燒化出香後下拍松的蒜子、薑片爆香，入紅美人椒，下煨制好的虎掌菌，翻炒，淋入煨虎掌菌的濃湯，中火煨制，下入剩餘除茶籽油外所有調料調味，自然收汁，淋茶子油，出鍋裝入加熱後的沙
煲內即可。
