蘿蔔絲象鼻蚌湯

做法

1

象鼻蚌破開，去掉肚子、黑線，洗淨。（前三步驟可以請海鮮攤小販幫忙完成）

2

排骨煲湯，小半根蘿蔔切絲

3

鍋里放少量油，將蔥薑絲爆香後，放入蘿蔔絲翻炒一會兒，倒入排骨湯（只用湯）

4

湯燒到滾沸，放少量鹽調味，放入象鼻蚌，稍微滾一下關火，小悶一會兒起鍋即可

食材

象鼻蚌 5隻

蘿蔔 適量

排骨湯 適量

蔥 適量

姜 適量

鹽 適量

象拔蚌是商業名稱，其種名太平洋潛泥蛤（Panopea abrupta），俗稱高雅海神蛤、皇蛤、管蛤等，象拔蚌因其又大又多肉虹管被人們形象地稱為“象拔蚌”。是蛤屬的大型貝類。象拔蚌又稱海筍，屬於軟體動物門，是一種海產貝類，個體有大有小，棲息地因種類而異。