美食材料
配料：大蒜5瓣、姜1塊、大蔥1節、
乾辣椒20顆、花椒20顆、八角2顆、
草果1個（如沒有可不放）、
香葉3片、
桂皮1小塊。
調料：料酒1湯匙（15ml）、
豆豉醬4湯匙（60克）、老抽1湯匙（15ml）、生抽2湯匙（30ml）、
米醋1茶匙（5ml）、白糖1茶匙（5克）。
美食做法
1）將
羊肉洗淨後切成3厘米大小的塊。
白蘿蔔和胡蘿蔔去皮，切成和
羊肉大小的塊。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大蔥切成段備用。
3）鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，將
羊肉塊放入，煮約2分鐘後撇去浮沫，撈出羊肉用清水沖淨肉表面的沫子。鍋中的水倒掉不要。（此時，燒一壺開水）
4）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入大蒜，大蔥，薑片和
乾辣椒，炒出香味後，倒入
羊肉，淋入料酒，再放入
豆豉醬，老抽，生抽，米醋和白糖炒拌均勻，讓每一塊肉都能均勻的上色。
5）放鍋中倒入開水（不要冷水），水的高度是肉麵高度的3倍。然後連湯帶肉，換一個鍋，湯鍋
砂鍋都可以。大火加熱至湯再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，放入料包（
6） 然後放入蘿蔔塊，不要改蓋子，繼續燉15分鐘即可。嘗一下湯和肉的味道，如不夠鹹，可放一點點鹽調味。
